Description
Un poulet à la crème façon grand-mère, tendre et gourmand, nappé d’une sauce onctueuse aux oignons et champignons.
Ingredients
4 escalopes de poulet (ou 800 g de filets)
40 cl de crème fraîche épaisse (30 % MG)
2 oignons jaunes
200 g de champignons de Paris (facultatif)
20 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de farine
1 filet d’huile d’olive
1 noix de beurre
Sel et poivre du moulin
Ciboulette ou persil frais
Instructions
1. Découper les escalopes en morceaux réguliers.
2. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse.
3. Saisir le poulet à feu vif jusqu’à coloration dorée, réserver.
4. Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons émincés.
5. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
6. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
7. Saupoudrer de farine et mélanger.
8. Verser la crème fraîche petit à petit en remuant.
9. Remettre le poulet, assaisonner, couvrir et mijoter 15 minutes à feu doux.
10. Parsemer d’herbes fraîches avant de servir.
Notes
Astuce : si la sauce est trop liquide, ajoute une cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau froide.
Variante : ajoutez de la moutarde à l’ancienne, du parmesan ou une pincée de curry pour une touche originale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 480mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 1g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 110mg
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