1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Lavez et piquez les pommes de terre, enveloppez-les dans du papier aluminium et enfournez 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

5. Sortez les pommes de terre du four, laissez-les tiédir et coupez-les en deux. Creusez-les légèrement.

6. Mélangez la chair retirée avec la préparation de viande et le fromage râpé.

7. Farcissez les pommes de terre avec ce mélange, replacez-les sur la plaque et enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

8. Servez chaud, parsemé de persil frais.