Certains plats portent bien leur nom. Ces pâtes “Épouse-moi” au poulet crémeuses en font partie. C’est le genre de recette qu’on prépare un soir d’automne, quand la maison sent bon l’ail, le beurre et le parmesan, et que tout devient plus doux. Ce plat a quelque chose de magique : un mélange de simplicité et de séduction, de réconfort et de raffinement. On dit qu’après les avoir goûtées, on tombe amoureux. Moi, je dis qu’on y revient surtout pour leur crème onctueuse et leur parfum d’herbes fraîches.
La petite histoire d’un plat qui fait chavirer les cœurs
Une recette née d’un dîner improvisé
J’ai découvert cette recette il y a quelques années, en cherchant à préparer un repas “spécial” sans passer des heures en cuisine. Ce soir-là, j’avais du poulet, un peu de crème, de l’ail, du parmesan et quelques tomates séchées. Le résultat ? Un plat si bon que mon compagnon m’a regardée, ému, et m’a dit : “Si tu continues à cuisiner comme ça, je t’épouse.” Depuis, ces pâtes au poulet crémeuses sont devenues notre rituel des soirs froids. On les déguste enroulés dans une couverture, un verre de vin blanc à la main, pendant que la pluie tape aux fenêtres.
Pourquoi elles plaisent à tout le monde
Parce qu’elles sont simples, généreuses, et irrésistiblement onctueuses. Ces pâtes “Épouse-moi” réunissent tout ce qu’on aime : des morceaux de poulet dorés, une sauce crémeuse relevée de parmesan, et des touches d’ail et de tomates séchées qui réveillent le tout. C’est une recette d’automne parfaite – un mélange de chaleur, de douceur et de caractère.
Les ingrédients pour un dîner crémeux et gourmand
Pour 4 personnes
- 400 g de pâtes (tagliatelles, penne ou rigatoni)
- 2 filets de poulet
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 6 tomates séchées coupées en morceaux
- 250 ml de crème liquide entière
- 60 g de parmesan râpé
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 poignée de basilic frais (ou persil plat)
- Sel, poivre noir du moulin
Astuce : le bouillon plutôt que le vin
La recette originale américaine contient souvent un peu de vin blanc. Pour une version plus douce et familiale, je préfère le remplacer par 100 ml de bouillon de volaille. Cela donne une sauce plus ronde et savoureuse, sans alcool.
Préparation des pâtes “Épouse-moi” au poulet crémeuses
1. Cuire le poulet
- Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez le poulet, salez et poivrez, puis laissez dorer 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réservez.
2. Préparer la sauce crémeuse
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail haché dans un peu d’huile, 30 secondes à feu doux.
- Ajoutez les tomates séchées et l’origan, puis versez le bouillon.
- Laissez mijoter 2 à 3 minutes, puis incorporez la crème et le parmesan.
- Remuez doucement : la sauce devient onctueuse et légèrement dorée.
3. Assembler le tout
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée.
- Égouttez-les (gardez un peu d’eau de cuisson) et versez-les dans la sauce.
- Ajoutez le poulet, mélangez bien, puis laissez reposer 2 minutes à feu très doux pour que les saveurs s’imprègnent.
Servez immédiatement, avec un peu de basilic frais et du parmesan râpé par-dessus. Le résultat : une sauce crémeuse, parfumée, et un plat digne d’un dîner romantique ou d’un repas du dimanche.
Secrets de réussite & variantes
Des pâtes parfaitement nappées
Le secret, c’est de garder un peu d’eau de cuisson. L’amidon qu’elle contient permet à la sauce de mieux se lier aux pâtes et de devenir encore plus crémeuse. Mélangez à feu doux juste avant de servir pour une texture idéale.
Des idées de variantes
- Remplacez le poulet par des crevettes pour une version marine.
- Ajoutez des épinards frais juste avant la fin de cuisson pour une touche de verdure.
- Pour un goût plus corsé, remplacez une partie du parmesan par du pecorino.
Ce plat s’accorde merveilleusement avec une salade croquante ou une soupe automnale légère, comme une soupe au poivron. Et si vous aimez les plats réconfortants, essayez aussi le poulet à la crème ou les pâtes épinards ricotta d’Halloween.
Valeurs nutritionnelles (indicatives)
| Élément | Par portion |
|---|---|
| Calories | 540 kcal |
| Protéines | 34 g |
| Glucides | 48 g |
| Lipides | 22 g |
| Fibres | 3 g |
| Sucres | 4 g |
Valeurs estimatives – peuvent varier selon les marques de pâtes et de crème utilisées.
Foire aux questions
Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer la sauce crémeuse jusqu’à 24h à l’avance. Réchauffez-la doucement avant d’ajouter les pâtes et un peu d’eau de cuisson pour retrouver l’onctuosité.
Quelle variété de pâtes choisir ?
Les rigatoni, penne ou tagliatelles sont idéales. Évitez les pâtes trop fines, qui absorberaient trop la sauce.
Comment alléger la recette ?
Utilisez une crème légère à 15% ou du yaourt grec nature. Vous obtiendrez une texture légèrement plus fluide, mais toujours très gourmande.
Recette imaginée et rédigée par Camille Martel, graphiste freelance à Lyon et passionnée de cuisine du quotidien. Ces pâtes “Épouse-moi” au poulet crémeuses sont la preuve qu’on peut séduire avec une simple casserole et beaucoup d’amour.
Retrouvez plus d’idées de plats et repas sur Yummirecette.com, et laissez-vous inspirer par nos desserts maison pour prolonger la magie d’un dîner parfait.
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Pâtes Épouse-moi au poulet – crémeuses, savoureuses et irrésistibles
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 portions 1x
Description
Des pâtes crémeuses au poulet, relevées de tomates séchées, de parmesan et d’ail – la fameuse recette ‘Épouse-moi’, aussi réconfortante que séduisante. Un plat d’automne rapide, fondant et plein de caractère.
Ingredients
400 g de pâtes (penne, rigatoni ou tagliatelles)
2 filets de poulet
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées
6 tomates séchées
250 ml de crème liquide entière
60 g de parmesan râpé
100 ml de bouillon de volaille
1 c. à café d’origan séché
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre noir du moulin
Instructions
1. Couper le poulet en morceaux.
2. Le faire revenir dans une poêle chaude avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Retirer le poulet et réserver.
4. Dans la même poêle, faire revenir l’ail et les tomates séchées.
5. Verser le bouillon, laisser réduire quelques minutes.
6. Ajouter la crème et le parmesan, remuer doucement.
7. Incorporer le poulet et laisser mijoter 3 minutes.
8. Cuire les pâtes dans l’eau salée, les égoutter et les verser dans la sauce.
9. Mélanger le tout, ajouter l’origan et le basilic frais.
10. Servir immédiatement, avec un peu de parmesan râpé.
Notes
Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec ou une crème à 15%. Pour plus de gourmandise, ajoutez des épinards frais juste avant la fin de cuisson.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: https://www.yummirecette.com/plats-et-repas/
- Method: Poêle
- Cuisine: Française – fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 540
- Sugar: 4
- Sodium: 0.6
- Fat: 22
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 3
- Protein: 34
- Cholesterol: 85
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