Description
La panna cotta salée luxueuse revisite un grand classique italien avec une touche d’élégance et de modernité. Onctueuse, délicatement parfumée aux herbes fraîches et relevée d’une pointe de miel, elle allie douceur, fraîcheur et raffinement. Parfaite pour surprendre vos convives à l’apéritif ou en entrée.
Ingredients
500 ml de crème fraîche
100 ml de lait
100 g de fromage frais (type mascarpone ou Saint-Morêt)
3 feuilles de gélatine
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre
Herbes fraîches (basilic, ciboulette ou estragon) pour la garniture
Instructions
1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
2. Dans une casserole, versez la crème, le lait et le miel. Chauffez à feu moyen sans faire bouillir.
3. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et remuez jusqu’à dissolution complète.
4. Incorporez le fromage frais et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Salez et poivrez à votre convenance.
5. Versez la préparation dans des moules ou des verrines et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
6. Avant de servir, décorez avec les herbes fraîches ciselées et un filet d’huile d’olive.
Notes
Pour une texture plus ferme, ajoutez une feuille de gélatine supplémentaire.
Ajoutez des zestes de citron ou une pointe de muscade pour une touche aromatique.
Servez cette panna cotta avec des crackers ou du pain grillé pour un apéritif raffiné.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Entrée / Apéritif
- Method: Réfrigération / Cuisson douce
- Cuisine: Cuisine italienne revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 250
- Sugar: 12 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: panna cotta salée, mascarpone, herbes fraîches, recette italienne, apéritif chic, entrée raffinée, cuisine crémeuse