Description
Des pancakes légers et aérés, parfaits pour un brunch réconfortant.
Ingredients
Scale
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif)
- ¼ tasse de farine tout usage (flottée, supposée et nivelée)
- ¼ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de vinaigre blanc (ou de jus de citron)
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- Huile (toute huile neutre pour la cuisson)
- Pour la crème fouettée sucrée :
- ½ tasse de crème épaisse (froide)
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé (plus ou moins selon votre goût)
- ½ cuillère à café de vanille
- Accompagnements :
- Crème fouettée
- Baies assorties
- Sucre en poudre
- Sirop d’érable
Instructions
- Préparer la pâte à pancake soufflé : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le lait, l’extrait de vanille, et le zeste de citron. Dans un autre bol, combinez la farine, la levure chimique et le sucre. Incorporez délicatement le mélange de farine au mélange de jaunes d’œufs.
- Monter les blancs en neige : Utilisez un batteur électrique pour monter les blancs d’œufs en neige ferme et brillante. Incorporez délicatement les blancs à la pâte.
- Cuire les pancakes : Chauffez une poêle à feu doux avec de l’huile. Versez une cuillère du mélange pour chaque pancake et couvrez. Laissez cuire 4-5 minutes, retournez et cuisez 2-3 minutes de l’autre côté.
Notes
Utilisez des œufs frais pour une meilleure texture. Le vinaigre aide à activer la levure chimique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Petit Déjeuner
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Japonais
Nutrition
- Serving Size: 2 pancakes
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 186mg
Keywords: pancakes, soufflés japonais, brunch