Description
Ces petits pains à l’ail au fromage beurré, dorés et croustillants, sont parfaits pour rassembler famille et amis autour de moments savoureux.
Ingredients
Scale
- 1 tête d’ail
- Une pincée de sel
- 30 grammes d’huile d’olive
- 50 grammes de beurre (pour la pâte)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 90 grammes de lait tiède
- 7 grammes de levure boulangère sèche
- 25 grammes de miel
- 200 grammes de farine tout usage
- 50 grammes de farine à pain
- 20 grammes de lait en poudre (optionnel)
- 25 grammes de beurre (pour le tartinage)
- 2 jaunes d’œufs
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 200 grammes de fromage mozzarella
- 1 œuf (pour la dorure)
Instructions
- Préparez l’ail rôti : Préchauffez le four à 160°C, arrosez la tête d’ail d’huile d’olive, saupoudrez de sel et rôtissez pendant 2 heures.
- Mélangez l’ail rôti avec le beurre, le persil, et l’huile d’ail. Mettez de côté.
- Dans un autre bol, combinez le lait tiède, la levure et le miel, laissez reposer 10 minutes.
- Mélangez les farines, le sucre, le lait en poudre, le sel et les jaunes d’œufs dans un grand saladier. Ajoutez le mélange de lait et pétrissez pendant 15 à 20 minutes.
- Placez la pâte dans un bol couvert et laissez lever pendant 1h30.
- Étalez la pâte, tartinez de mélange d’ail et de beurre, et saupoudrez de mozzarella. Enroulez et découpez en 6 portions.
- Laissez lever pendant 30 minutes sur une plaque, puis badigeonnez d’œuf et enfournez à 175°C pendant 20 à 25 minutes.
Notes
Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange homogène. Ne surchargez pas la garniture pour une meilleure texture.
- Prep Time: 120 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 pain
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
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