Description
Une omelette ratatouille facile, rapide et anti-gaspi, parfaite pour transformer un reste en repas complet.
Ingredients
6 œufs frais
200 g de ratatouille
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Quelques feuilles de basilic
50 g de fromage râpé (optionnel)
Instructions
1. Battre les œufs dans un saladier avec sel et poivre.
2. Réchauffer la ratatouille dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
3. Verser les œufs battus sur la ratatouille chaude et laisser cuire doucement.
4. Ajouter le fromage en fin de cuisson si désiré.
5. Servir chaud ou froid, décoré de basilic.
Notes
Astuce : prépare deux petites omelettes au lieu d’une grande, elles seront plus faciles à emporter.
Variante : ajoute du blanc de poulet mariné ou de la dinde fumée pour plus de saveur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sugar: 5 g
- Sodium: 0.5 g
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 210 mg
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