Name: Msemen à la Viande Hachée
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Marocaine
Ingredients: 300 g de semoule extra fine; 300 g de farine; 1/2 cuillère à café de levure boulangère fraîche (facultatif); 1/2 cuillère à café de sucre; 1 et 1/2 cuillère à café de sel; 350 ml d’eau tiède; 300 g de viande hachée (bœuf ou poulet); 2 oignons; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de piment doux (paprika); Sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe de persil ciselé; 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée; Mélange de poivrons vert et rouge; 1 cuillère à café de harissa (facultatif); 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 poignée d’olives vertes coupées en rondelles; 100 g de fromage râpé au choix; Huile de tournesol pour la cuisson

Description

Des msemen à la viande hachée croustillants et moelleux, parfaits pour un repas réconfortant en famille.

Ingredients

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300 g de semoule extra fine
300 g de farine
1/2 cuillère à café de levure boulangère fraîche (facultatif)
1/2 cuillère à café de sucre
1 et 1/2 cuillère à café de sel
350 ml d’eau tiède
300 g de viande hachée (bœuf ou poulet)
2 oignons
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de piment doux (paprika)
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de persil ciselé
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
Mélange de poivrons vert et rouge
1 cuillère à café de harissa (facultatif)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 poignée d’olives vertes coupées en rondelles
100 g de fromage râpé au choix
Huile de tournesol pour la cuisson

Instructions

Dans un grand saladier, mélanger la semoule, la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure diluée et l’eau tiède progressivement pour obtenir une pâte souple. Pétrir pendant 10 à 15 minutes. Laisser reposer 15 minutes dans un bol huilé.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive, ajouter les oignons et les poivrons. Dorer, puis incorporer la viande hachée et l’ail. Assaisonner et cuire jusqu’à l’évaporation du liquide. Ajouter le persil, la coriandre, la harissa et les olives, puis laisser refroidir.
Diviser la pâte en boules égales, les huiler et laisser reposer 15 minutes. Aplatir une boule, ajouter la farce et fromager, rabattre les bords pour former un carré. Cuire dans une poêle chaude jusqu’à doré des deux côtés.

Notes

Les msemen peuvent varier selon vos préférences en ajoutant des légumes ou des épices.

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Plat principal
Method: Friture
Cuisine: Marocaine

Nutrition

Serving Size: 1 msemen
Calories: 250
Sugar: 5g
Sodium: 300mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 2g
Protein: 12g
Cholesterol: 30mg

Keywords: msemen, recette marocaine, viande hachée, plat réconfortant