Description
A delightful chocolate mousse with a creamy texture, offering a perfect balance of dark and white chocolate flavors, ideal for elegant dining.
Ingredients
Scale
- 150 g de biscuits spéculoos, concassés
- 80 g de beurre fondu
- 10 g de cacao sans sucre
- 100 g de chocolat noir
- 55 g de lait
- 2 g de gélatine bovine
- 1 c-à-c de vanille liquide
- 200 g de crème liquide entière
- 130 g de chocolat blanc
- 55 g de lait
- 3,50 g de gélatine bovine
- 200 g de crème liquide entière
- 1 c-à-c de vanille liquide
Instructions
- Préparez la base de biscuit en mélangeant les biscuits, le beurre et le cacao, puis tampez dans un cercle de pâtisserie et réfrigérez.
- Battez 200 g de crème jusqu’à mousseuse et fondre le chocolat noir et blanc avec du lait.
- Hydratez la gélatine, puis incorporez-la dans chaque chocolat fondu.
- Incorporez délicatement la crème à chaque chocolat pour obtenir des mousses.
- Alternez les couches de mousse au chocolat noir et blanc dans le cercle.
- Faites des mouvements à la surface pour créer un marbrage, puis réfrigérez pendant au moins 5 heures.
- Une fois pris, retirez le cercle et décorez selon vos envies.
Notes
Utilisez des chocolats de qualité pour un meilleur goût. La crème doit être bien riche pour une mousse onctueuse.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: mousse, chocolate, dessert, elegant dessert, French dessert