Description
Une mousse légère et aérienne marbrée de chocolat noir et blanc, parfaite pour les occasions spéciales.
Ingredients
Scale
- 150 g de biscuits spéculoos, concassés
- 80 g de beurre fondu
- 10 g de cacao sans sucre
- 100 g de chocolat noir
- 55 g de lait (pour le chocolat noir)
- 2 g de gélatine bovine
- 1 c-à-c de vanille liquide
- 200 g de crème liquide entière (pour le chocolat noir)
- 130 g de chocolat blanc
- 55 g de lait (pour le chocolat blanc)
- 3,50 g de gélatine bovine
- 200 g de crème liquide entière (pour le chocolat blanc)
- 1 c-à-c de vanille liquide (pour le chocolat blanc)
Instructions
- Mélangez les biscuits spéculoos, le beurre fondu et le cacao jusqu’à obtenir une texture homogène. Pressez ce mélange au fond d’un cercle à pâtisserie de 20 cm et placez au réfrigérateur.
- Pour chaque mousse, battez 200 g de crème liquide entière jusqu’à texture mousseuse. Hydratez la gélatine dans de l’eau froide.
- Faites fondre séparément le chocolat noir et le chocolat blanc avec la moitié de leur lait. Incorporez la gélatine ramollie dans chaque chocolat fondu.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au chocolat noir, puis au chocolat blanc.
- Versez en alternant les mousses dans le cercle, en créant un effet marbré avec un cure-dent. Réfrigérez pendant au moins 5 heures.
Notes
Utilisez des chocolats de bonne qualité pour un goût riche. Cette mousse se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 290
- Sugar: 18g
- Sodium: 50mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: dessert, chocolate, mousse, easy recipe, vegetarian