Description
Une mousse d’asperges crémeuse et légère, idéale pour les repas en famille.
Ingredients
Scale
- 3 bottes d’asperges (mélange vertes et blanches)
- 400 g de crème fraîche liquide entière (33 % MG)
- 8 feuilles de gélatine
- Sel (au goût)
Instructions
- Faites cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Placez les asperges dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez un peu de sel.
- Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes, puis incorporez-les à la purée d’asperges chaude.
- Montez la crème fraîche en chantilly jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement la chantilly à la purée d’asperges.
- Versez le mélange dans des moules individuels ou un grand moule et laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit.
- Démoulez délicatement et servez frais.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de jus de citron à la purée d’asperges.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: mousse d'asperges, recette d'asperges, entrée végétarienne, plat crémeux