Description
Un plat réconfortant qui marie le goût riche du beurre de cacahuètes avec la douceur des légumes d’hiver.
Ingredients
Scale
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 càc de gingembre frais
- 2 càs de concentré de tomates
- 4 càs d’huile végétale neutre
- 1 feuille de laurier
- 1 càc de paprika fumé
- Piment au goût
- 4 càs de beurre de cacahuètes
- 2 càc de bouillon en poudre
- 1 L d’eau
- 400 g de courge
- 200 g de navets
- ½ chou
Instructions
- Préparer les légumes : Épluchez et hachez finement les oignons, l’ail et le gingembre. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés, environ 5 minutes. Ensuite, incorporez l’ail et le gingembre, puis laissez cuire encore une minute.
- Ajouter les saveurs : Ajoutez le concentré de tomates, la feuille de laurier, le paprika fumé, et le piment. Remuez bien et laissez cuire encore quelques minutes.
- Incorporer les légumes et le bouillon : Ajoutez la courge, les navets et le chou coupés en morceaux. Mélangez, incorporez le bouillon en poudre et l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter environ 20 minutes. Incorporer le beurre de cacahuètes et mélangez bien.
Notes
Pour une texture encore plus riche, vous pouvez laisser mijoter un peu plus longtemps. Vous pouvez également ajuster le niveau d’épices selon votre goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: African
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Mafé, Réconfortant, Légumes d'Hiver, Végétarien, Cuisine Africaine