Description
Des macarons red velvet délicats, garnis d’une onctueuse glace au mascarpone, parfaits pour toute occasion.
Ingredients
Scale
- 130 g de sucre glace
- 120 g de farine d’amande
- 7 g de cacao en poudre
- 105 g de blancs d’œufs (environ 3 grands œufs)
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de pâte de vanille
- ½ c. à café de gel alimentaire rouge
- 113 g de crème épaisse (froide)
- 50 g de sucre en poudre
- 113 g de mascarpone (froid)
- ½ c. à café de pâte de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 150 °C (302 °F). Tamisez le sucre glace, la farine d’amande et le cacao dans un grand bol.
- Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez progressivement le sucre en poudre, puis la pâte de vanille et le gel rouge. Incorporez les mélanges secs aux blancs d’œufs.
- Remplissez une poche à douille et formez des cercles sur une plaque avec papier sulfurisé. Laissez reposer 30 minutes.
- Enfournez pour 15 à 18 minutes. Laissez refroidir sur la plaque.
- Fouettez la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics souples. Mélangez mascarpone, sucre et pâte de vanille jusqu’à lisse, puis incorporez délicatement la crème fouettée.
Notes
Utilisez toujours des ingrédients de qualité pour un meilleur goût. La farine d’amande est essentielle pour la texture des macarons.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 macaron
- Calories: 120
- Sugar: 12g
- Sodium: 30mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: macarons, red velvet, dessert, pastry, French, mascarpone