Description
Une recette simple et réconfortante de lentilles corail au curry et au lait de coco, parfaite pour les soirées en famille.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles corail
- 15 cl de lait de coco
- 0,5 c. à café de curry
- 40 cl d’eau
- 1 petite boîte de pulpe de tomates
- 1 filet d’huile d’olive
- 3 brins de coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les lentilles corail, la pulpe de tomates, le curry et le lait de coco. Mélangez bien.
- Versez l’eau dans la cocotte et portez à ébullition. Réduisez le feu pour laisser mijoter.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Surveillez la cuisson des lentilles. Pour enrichir le plat, ajoutez des légumes comme des épinards ou des carottes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: lentilles, curry, recette végétarienne, lait de coco, plat réconfortant