Description
Une délicieuse et réconfortante parmigiana d’aubergines, idéale pour les repas en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 800 g d’aubergines
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 gros oignon
- 250 g de mozzarella
- 100 g de parmesan
- Une poignée de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et laissez-les dégorger avec un peu de sel pendant 30 minutes.
- Rincez et séchez les aubergines, puis faites-les dorer dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez les tomates concassées, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Montez les couches d’aubergines, sauce et fromage dans un plat allant au four.
- Enfournez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Notes
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour bien maintenir les couches.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 290
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: parmigiana, aubergines, plat végétarien, recette italienne, comfort food