Description
Un plat réconfortant de poulet et de riz basmati aux épices du Moyen-Orient, parfait pour des repas en famille.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de riz basmati
- 1 kg de poulet, découpé en morceaux
- 2 oignons, hachés
- 4 gousses d’ail, émincées
- 3 tomates, hachées
- 2 carottes, râpées
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 tasses d’eau ou de bouillon
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cardamome
- 2 bâtons de cannelle
- Sel et poivre au goût
- Pignons de pin et raisins secs (pour garnir)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et translucides. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant une minute.
- Incorporez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les tomates hachées et les carottes râpées, ainsi que la pâte de tomate et toutes les épices. Mélangez bien et laissez mijoter.
- Ajoutez le riz basmati et l’eau ou le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Retirez du feu, laissez reposer quelques minutes, puis servez garni de pignons de pin et de raisins secs.
Notes
Utilisez un riz basmati de bonne qualité et ajustez les épices selon vos goûts.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Middle Eastern
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Kabsa, poulet, plat réconfortant, riz basmati, épices du Moyen-Orient