Qu’est-ce qui se marie avec l’aubergine ?

Les aubergines se marient parfaitement avec la tomate, l’ail, l’huile d’olive et le fromage. Elles adorent aussi les herbes comme l’origan, le basilic ou le thym.

Quelle est la recette des aubergines au four de Cyril Lignac ?

Le chef prépare souvent des aubergines rôties au four, garnies de sauce tomate et de fromage. Une version simplifiée de la parmigiana, facile à reproduire à la maison.

Pourquoi doit-on faire dégorger les aubergines ?

Le dégorgement au sel aide à retirer l’excès d’eau et à concentrer les saveurs. Cela évite que le gratin devienne trop liquide.

Comment manger de l’aubergine pour perdre du poids ?

Prépare-les au four avec peu d’huile et sans excès de fromage. L’aubergine est riche en fibres et très peu calorique, un allié minceur reconnu par Santé Magazine .

Gratin d’Aubergines Fondant - Recette Facile et Ultime

Name: Gratin d’Aubergines Facile : La Recette Inratable et Fondante
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 3 belles aubergines; 500 g de tomates fraîches ou 400 g de coulis; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 150 g de mozzarella ou parmesan râpé; 3 c. à soupe d’huile d’olive; Sel, poivre; Basilic ou origan frais

Description

Un gratin d’aubergines facile, fondant et parfumé, inspiré de la cuisine méditerranéenne.

Ingredients

Scale

3 belles aubergines

500 g de tomates fraîches ou 400 g de coulis

2 oignons

2 gousses d’ail

150 g de mozzarella ou parmesan râpé

3 c. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Basilic ou origan frais

Instructions

1. Couper les aubergines en tranches et choisir la méthode de cuisson (dégorger, précuire ou frire).

2. Préparer la sauce tomate avec oignons, ail, tomates, sel, poivre et herbes.

3. Monter le gratin en alternant aubergines, sauce tomate et fromage.

4. Enfourner 30 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le dessus soit doré.

5. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Astuce : préparer le gratin la veille, il sera encore meilleur réchauffé.

Variante : ajouter de la viande hachée, des courgettes ou un autre fromage selon tes envies.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Plat principal
Method: Four
Cuisine: Méditerranéenne

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 260
Sugar: 6 g
Sodium: 0.5 g
Fat: 14 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 22 g
Fiber: 6 g
Protein: 11 g
Cholesterol: 25 mg

Keywords: gratin d’aubergines, recette gratin aubergine, gratin aubergine courgette, gratin italien