Description
Des gaufres aux légumes simples et croustillantes, parfaites pour un repas léger, un apéro original ou un moyen malin de faire aimer les légumes aux enfants.
Ingredients
2 carottes moyennes râpées
1 courgette râpée et bien essorée
1 petite pomme de terre râpée (optionnelle, pour plus de tenue)
2 œufs
80 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
80 g de farine (blé ou alternative sans gluten)
1 cuillère à café de levure chimique
Sel, poivre, herbes fraîches (ciboulette, persil)
Un filet d’huile pour graisser le gaufrier
Instructions
1. Râper tous les légumes puis bien les presser dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
2. Battre les œufs, puis ajouter les légumes, le fromage râpé, la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes.
3. Préchauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques.
4. Verser une louche de pâte dans chaque empreinte du gaufrier.
5. Cuire environ 5 à 7 minutes sans ouvrir, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
6. Sortir délicatement les gaufres et les laisser reposer quelques instants sur une grille avant de servir.
Notes
Varie les légumes selon la saison : brocoli râpé, patate douce ou courge fonctionnent très bien.
Pour une version plus légère, remplace le fromage par du yaourt nature.
Ces gaufres se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent au four ou au grille-pain pour garder leur croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gaufrier
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 gaufre
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 45mg
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