Description
Une mousse légère et aérienne au goût réconfortant de spéculoos, parfaite pour un dessert partagé en famille.
Ingredients
Scale
- 200 g de spéculoos
- 100 g de beurre
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 4 blancs d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 feuilles de gélatine (ou 1 sachet de gélatine en poudre)
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Pincée de sel
Instructions
- Émiettez les spéculoos et mélangez-les avec le beurre fondu pour former un crumble.
- Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes, puis dissolvez-les légèrement chauffées.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé. Battez les blancs d’œufs en pics fermes et incorporez-les délicatement.
- Ajoutez la gélatine dissoute et les spéculoos émiettés au mélange, puis versez dans des verrines et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Notes
Pour une version légère, remplacez la crème épaisse par du yaourt grec. Vous pouvez aussi utiliser des spéculoos sans gluten si besoin.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: No Bake
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 290
- Sugar: 18g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: mousse, dessert, spéculoos, crémeux, sans cuisson