Description
Un délice réconfortant alliant la légèreté de la mousse crémeuse à la richesse d’un gâteau moelleux.
Ingredients
Scale
- 150 g de farine (1 tasse)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 25 g de cacao en poudre (¼ tasse)
- 150 g de sucre (⅔ tasse)
- 1 cuillère à café de café instantané
- 85 ml d’eau bouillante (⅓ tasse)
- 70 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 85 ml de lait (⅓ tasse)
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
- 500 ml de crème liquide entière (2 tasses)
- 110 g de sucre (½ tasse)
- 250 g de chocolat de qualité (réserver 50 g pour le dessus)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le cacao en poudre.
- Dans un autre bol, dissoudre le café instantané dans l’eau bouillante. Ajoutez tous les ingrédients humides et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à charnière de 23 cm et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir dans le moule.
- Mélangez la gélatine avec 2 cuillères à soupe d’eau froide et laissez gonfler pendant 5 minutes. Faites chauffer une partie de la crème avec le sucre jusqu’à dissolution, puis ajoutez la gélatine.
- Incorporez 200 g de chocolat, remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et laissez tiédir.
- Dans un autre bol, fouettez le reste de la crème. Incorporez ¼ de cette crème dans le mélange chocolat pour l’assouplir, puis ajoutez le reste délicatement.
Notes
Si vous souhaitez alléger le gâteau, remplacez le beurre par de la compote de pommes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: chocolate cake, mousse, dessert, homemade