Description
Gâteau crousti-fondant poire chocolat : base cacao moelleuse, poires juteuses et éclats pralin croustillants. Simple, réconfortant et généreux.
Ingredients
2 poires fermes, pelées et en fines lamelles
150 g de farine
30 g de cacao non sucré
120 g de sucre
1 yaourt nature (125 g)
80 ml d’huile neutre
2 œufs
1 sachet de levure chimique (10–11 g)
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait de vanille
50 g de chocolat noir haché (ou pépites)
50–60 g d’éclats pralin
1 c. à soupe de cassonade (optionnel)
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser un moule de 20–22 cm.
2. Fouetter yaourt, sucre, vanille et œufs. Verser l’huile en filet.
3. Tamiser farine, cacao, levure et sel. Ajouter au mélange et fouetter brièvement. Incorporer le chocolat haché.
4. Verser la moitié de la pâte, disposer la moitié des poires. Couvrir du reste de pâte puis ajouter le reste des poires sur le dessus.
5. Parsemer d’éclats pralin (et de cassonade si souhaité).
6. Cuire 35–42 min, jusqu’à cure-dent quasi sec. Tiédir 15 min, démouler et servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Poire plus présente : ajouter 1 poire supplémentaire en dés dans la pâte. Intensifier : 1 pincée de cardamome ou 10 g de café instantané dissous. Remplacer le pralin par noisettes caramélisées concassées. Conservation : 2 jours à température ambiante (emballé), 4 jours au frais. Réchauffage : 150 °C, 5 min.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 38 minutes
- Category: Desserts
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 305
- Sugar: 24
- Sodium: 130
- Fat: 14
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 4
- Protein: 6
- Cholesterol: 45
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