Description
Des galettes croustillantes à base de patates douces et lentilles corail, parfaites pour un repas nourrissant et savoureux.
Ingredients
Scale
- 2 patates douces, épluchées et coupées en dés
- 1 tasse de lentilles corail, rincées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre, au goût
- Huile d’olive, pour la cuisson
- 1 avocat
- 1/4 de tasse de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel, au goût
Instructions
- Cuire les patates douces en dés dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à tendres, environ 15 à 20 minutes.
- Faire cuire les lentilles corail rincées dans de l’eau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un saladier, écraser les patates douces cuites et incorporer les lentilles, l’oignon, l’ail, le cumin et le paprika. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Former des petites galettes de 5 à 7 cm de diamètre.
- Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et cuire les galettes environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à dorées et croustillantes.
Notes
Pour un goût plus riche, ajoutez de la feta ou du cheddar aux galettes. Pour une version épicée, incorporez du piment de Cayenne.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pan-frying
- Cuisine: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: galettes, patate douce, lentilles corail, recette végétarienne, cuisine saine