Description
Un délicieux gâteau aux fraises qui associe génoise moelleuse, crème pâtissière et fraises fraîches pour un dessert estival parfait.
Ingredients
Scale
- 5 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 30 g de beurre fondu
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de fécule
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- 300 ml de crème liquide entière
- 30 g de sucre glace
- 500 g de fraises fraîches (bien lavées et équeutées)
- 10 g de gélatine (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporer délicatement la farine et le beurre fondu.
- Verser la pâte dans un moule et cuire pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir.
- Chauffer le lait avec la gousse de vanille. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule. Ajouter le lait chaud petit à petit.
- Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement, puis laisser refroidir.
- Monter la crème liquide et ajouter le sucre glace. Incorporer délicatement à la crème pâtissière.
- Découper la génoise et assembler en alternant génoise, fraises et crème.
- Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement une nuit.
Notes
Utilisez des fraises mûres et fraîches. Ajoutez de la gélatine pour une meilleure tenue de la crème.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 40g
- Sodium: 80mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 140mg
Keywords: fraisier, gâteau aux fraises, dessert d'été, pâtisserie française, crème pâtissière