1. Le cheesecake fraise peut-il se faire sans cuisson ?

Oui, c’est même tout l’intérêt de cette version ! Pas de four, pas de stress : la gélatine (ou l’agar-agar) permet à la crème de prendre au frais. Après quelques heures au réfrigérateur, le cheesecake est prêt. C’est un dessert rapide, idéal pour l’été, et parfait pour les débutants, car il n’y a aucun risque de surcuisson ou de fissure.

2. Peut-on utiliser des fraises surgelées dans un cheesecake ?

Oui, surtout hors saison. Il suffit de les laisser décongeler, de bien les égoutter puis de les mixer. Elles sont parfaites pour un coulis express ou même pour marbrer l’appareil à cheesecake. Le goût est un peu moins intense qu’avec des fraises fraîches, mais reste très satisfaisant. Un trait de jus de citron suffit à réveiller leur arôme.

3. Comment faire un cheesecake fraise plus léger ?

Remplace le mascarpone par du yaourt grec nature pour une texture plus légère mais toujours onctueuse. Tu peux aussi opter pour du fromage frais allégé ou végétal. Si les fraises sont bien mûres, réduis légèrement le sucre. Cette version reste savoureuse, tout en étant plus digeste et parfaite après un repas copieux.

4. Est-ce qu’on peut congeler un cheesecake fraise sans cuisson ?

Oui, c’est même une astuce pratique ! Prépare-le à l’avance, congèle-le sans coulis ni déco , et emballe-le bien. Avant dégustation, laisse-le décongeler lentement au réfrigérateur. Résultat : une texture préservée et une base toujours croustillante si elle a été bien tassée dès le départ.

Fraise Cheesecake Facile : Recette Fraîche & Sans Cuisson

Description

Un cheesecake frais et sans cuisson, à base de fraises, Philadelphia et spéculoos. Idéal pour l’été ou les desserts rapides sans four.

Ingredients

Base biscuitée : 200 g de spéculoos

90 g de beurre fondu

Crème cheesecake : 300 g de Philadelphia

200 g de mascarpone

100 ml de crème liquide entière

60 g de sucre glace

3 feuilles de gélatine (ou 2 g d’agar-agar)

Coulis de fraises : 250 g de fraises

30 g de sucre

1 c. à soupe de jus de citron

1 feuille de gélatine (optionnelle)

Décoration : Fraises fraîches

Menthe

Zestes de citron

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Instructions

1. Émietter les biscuits, ajouter le beurre fondu, tasser dans un moule à charnière. Réfrigérer 30 minutes.

2. Fouetter les fromages avec le sucre. Chauffer la crème, dissoudre la gélatine, incorporer à la préparation.

3. Verser dans le moule, lisser, réfrigérer au minimum 6 heures ou toute une nuit.

4. Mixer les fraises avec le sucre et le citron. Filtrer le coulis. (Option : ajouter la gélatine fondue si souhaité).

5. Napper le cheesecake pris de coulis. Décorer de fraises fraîches, zeste et menthe avant de servir.

Notes

Tu peux remplacer les spéculoos par des petits beurres, ou le Philadelphia par du fromage frais.

Pour une version plus légère, utilise du yaourt grec.

Le coulis peut aussi être fait avec des framboises ou mangues selon la saison.

Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 0 minute
Category: Dessert
Method: Sans Cuisson
Cuisine: Française