Description
Un repas Coloré et Réconfortant, parfait pour les soirées chargées, combinant quinoa, légumes frais et pois chiches.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 avocat, coupé en dés
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Jus de citron
Instructions
- Rincer le quinoa sous l’eau froide. Dans une casserole, porter 2 tasses d’eau à ébullition, ajouter le quinoa, réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 15 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, le poivron rouge, la courgette et les tomates cerises.
- Incorporer le quinoa cuit dans le bol, ajouter l’avocat, le persil, arroser d’huile d’olive, assaisonner avec sel, poivre et jus de citron. Mélanger délicatement et servir.
Notes
Vous pouvez varier les légumes selon les saisons et vos goûts. Pensez à bien rincer le quinoa pour éviter l’amertume.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: quinoa, vegetables, easy dinner, healthy meal, family-friendly