Description
Un plat réconfortant de curry végétarien riche en saveurs, avec du brocoli, des pois chiches et des champignons.
Ingredients
Scale
- 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets
- 1 boîte de pois chiches, rinsés et égouttés
- 200 g de champignons, tranchés
- 1 boîte de lait de coco
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou épices selon le goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les champignons tranchés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la pâte de curry et remuez bien. Incorporez le brocoli et les pois chiches. Versez le lait de coco et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
Pour un plat plus épicé, ajoutez du piment ou des flocons de chili. Ce curry se marie bien avec du riz basmati ou du pain naan.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 9g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, vegetarian, comfort food, brocoli, chickpeas, mushrooms