Description
Une recette de curry réconfortant, crémeux et savoureux, parfait pour les repas en famille.
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 boîte de lait de coco
- 400 g de tomates concassées
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- 400 g de légumes au choix (carottes, courgettes, épinards)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 5 minutes).
- Incorporez l’ail, le gingembre et la pâte de curry. Faites cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez le lait de coco et les tomates concassées. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu.
- Ajoutez les pois chiches et les légumes, puis laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Notes
Variez les légumes selon la saison. Vous pouvez également ajuster le niveau d’épices en choisissant différentes pâtes de curry.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, vegetarian, comfort food, easy recipe