Description
Un plat réconfortant de curry de lentilles vertes et de légumes, crémeux et savoureux, parfait pour les dîners en famille.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 courgettes, coupées en dés
- 1 carotte, pelée et coupée en dés
- 1 oignon, émincé
- 400 g de sauce tomate
- 500 ml de bouillon de légumes
- Épices (curry, cumin, sel, poivre) au goût
- Riz basmati pour l’accompagnement
Instructions
- Cuire les lentilles vertes selon les instructions de l’emballage (environ 20 à 25 minutes). Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, chauffer de l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre.
- Ajouter les courgettes et la carotte, faire cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Incorporer la sauce tomate, le lait de coco, et le bouillon de légumes. Ajouter les lentilles cuites et les épices, puis laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Servir le curry de lentilles dans des bols avec du riz basmati et garnir de coriandre fraîche si désiré.
Notes
Ajustez les épices selon votre goût et ajoutez un peu de jus de citron frais au moment de servir pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plats Principaux
- Method: Cuisiner à la Poêle
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, lentilles, légumes, plat végétarien, recette réconfortante