Description
Un plat crémeux et réconfortant à base de lentilles vertes, légumes variés et lait de coco, parfait pour un dîner en famille.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 400 ml de lait de coco
- 2 courgettes, coupées en dés
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 400 g de sauce tomate
- 500 ml de bouillon de légumes
- Épices (cumin, curry, sel et poivre au goût)
- 200 g de riz basmati
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen et ajoutez l’oignon haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
- Incorporez les courgettes et les carottes coupées en dés. Faites cuire pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez les lentilles vertes et versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 20-25 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, la sauce tomate et les épices. Mélangez bien et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Servez chaud, accompagné de riz basmati cuit à la vapeur.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez opter pour du lait de coco léger. Ce curry se bonifie au fil du temps, vous pouvez le préparer à l’avance.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, lentilles, vegan, plat réconfortant, cuisine indienne