Description
Une blanquette de saumon crémeuse et réconfortante, parfaite pour les soirées d’hiver.
Ingredients
Scale
- 600 g de saumon, coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 200 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version plus légère)
- 1 bouillon de poisson (ou bouillon de légumes)
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et les carottes coupées en rondelles. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les morceaux de saumon dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes de plus, jusqu’à ce que le saumon commence à dorer légèrement.
- Versez le bouillon de poisson dans la poêle, puis laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche, mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réduisez le feu et laissez cuire encore 5 minutes.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez choisir du saumon fumé ou remplacer par du poulet. Cette blanquette se congèle très bien.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: blanquette, saumon, recette française, plat réconfortant, cuisine familiale