Description
Ces crèmes brûlées salées aux champignons et parmesan gratiné allient fondant, croustillant et arômes boisés. Une entrée raffinée et simple à réaliser, parfaite pour étonner vos convives.
Ingredients
500 g de champignons
2 c. à soupe de beurre
1 gousse d’ail hachée
250 ml de crème fraîche
3 œufs
100 g de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
Herbes fraîches pour la garniture (facultatif)
Instructions
1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l’ail et les champignons tranchés. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre.
4. Ajoutez délicatement les champignons dans le mélange crémeux.
5. Répartissez la préparation dans des ramequins individuels.
6. Disposez les ramequins dans un plat et versez de l’eau chaude autour pour un bain-marie.
7. Faites cuire au four 30 minutes jusqu’à ce que les crèmes soient prises mais encore tremblotantes.
8. Laissez tiédir, saupoudrez de parmesan et passez sous le grill quelques minutes pour gratiner.
9. Servez chaud, décoré d’herbes fraîches.
Notes
Pour un goût plus intense, ajoutez un filet d’huile de truffe avant le service.
Remplacez le parmesan par du fromage de chèvre pour une saveur plus marquée.
Vous pouvez aussi intégrer des épinards frais ou un soupçon de muscade pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Entrée / Plat
- Method: Four (bain-marie + grill)
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 ramequin
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 210 mg
Keywords: crème brûlée salée, champignons, parmesan, recette festive, entrée gourmande, cuisine facile