Quels sont les ingrédients pour faire une charlotte aux fraises classique?

Il vous faut : des fraises fraîches, du mascarpone, de la crème liquide, du sucre glace, des biscuits à la cuillère et un sirop (maison ou jus de fruit). C’est tout ! Certains y ajoutent du citron, de la vanille ou un trait de kirsch selon les goûts.

Quelle est la différence entre un gâteau Charlotte et une Charlotte russe ?

La charlotte aux fraises classique est froide, montée avec des biscuits imbibés et une crème légère. La charlotte russe, plus sophistiquée, utilise une mousse bavaroise ou diplomate, souvent à base de gélatine. Elle est plus technique et structurée.

Est-il possible de préparer une charlotte aux fraises la veille ?

Oui, c’est même conseillé ! Elle se tient mieux et les saveurs ont le temps de se mêler. Conservez-la au frais, filmée, jusqu’au moment de servir.

Comment faire pour qu’une charlotte tienne ?

Utilisez une crème bien fouettée (le mascarpone aide), tassez bien les couches, et laissez-la reposer au frais au minimum 6 heures. Pas besoin de gélatine si vous respectez ces étapes.

Charlotte aux fraises classique – Recette délicieuse et rapide

Description

Une charlotte aux fraises classique onctueuse et fruitée, à base de mascarpone, fraises fraîches et biscuits maison. Une recette simple et gourmande.

Ingredients

24 à 30 biscuits à la cuillère
500 à 600 g de fraises fraîches
250 g de mascarpone
200 ml de crème liquide entière
60 à 80 g de sucre
100 ml de sirop (eau + sucre + citron ou vanille)

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Instructions

1. Préparer un sirop léger : faire chauffer l’eau, le sucre et le citron, puis laisser refroidir.

2. Tremper les biscuits 2 secondes dans le sirop, puis tapisser le fond et les bords du moule.

3. Fouetter la crème très froide en chantilly. Incorporer le sucre puis le mascarpone.

4. Équeuter et couper les fraises. Réserver quelques belles pour la décoration.

5. Alterner une couche de crème, une couche de fraises, et des biscuits imbibés.

6. Terminer par une couche de crème. Filmer au contact.

7. Réserver minimum 6 heures au réfrigérateur.

8. Démouler délicatement et décorer avec les fraises restantes et de la menthe fraîche.

Notes

Préparer la veille pour une meilleure tenue.

Remplacer le mascarpone par du fromage blanc pour une version plus légère.

Décorer au dernier moment pour garder la fraîcheur.

Prep Time: 30 minutes
Category: Desserts
Method: Sans cuisson
Cuisine: Française