Description
Une version légère de la carbonara, avec des courgettes délicatement enroulées dans une sauce crémeuse sans porc, parfaite pour des soirées d’automne.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes
- 250 g de spaghetti (ou une alternative sans glucides)
- 3 œufs
- 50 g de fromage parmesan râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions
- Coupez les courgettes en fines lanières.
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail, puis les courgettes tranchées. Faites sauter jusqu’à tendres mais croquantes, 5-7 minutes.
- Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le parmesan, le sel et le poivre. Battez jusqu’à homogène.
- Incorporez le mélange d’œufs aux courgettes hors du feu, en remuant rapidement.
- Servez chaud, garni de parmesan et de poivre noir.
Notes
S’assurer que les courgettes restent légèrement croquantes pour un bon contraste avec la sauce crémeuse. Vous pouvez ajouter des épinards ou des tomates cerises pour plus de saveur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauter
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 220mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 240mg
Keywords: carbonara, courgettes, recettes légères, plat végétarien, cuisine italienne