Description
Ce cappuccino de champignons au foie gras est un concentré de douceur et de saveurs. Onctueux, velouté et délicatement parfumé, il évoque la chaleur d’un repas d’hiver en famille et le réconfort d’une cuisine pleine de souvenirs.
Ingredients
300 g de champignons de Paris (ou cèpes, chanterelles…)
100 g de foie gras (ou alternative végétale : tofu ou lentilles)
500 ml de bouillon de volaille ou de légumes
100 ml de crème fraîche
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Ciboulette fraîche pour garnir
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
2. Ajoutez les champignons coupés et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Versez le bouillon dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes pour bien infuser les saveurs.
4. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
5. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez doucement.
6. Servez chaud dans des tasses ou des bols, décoré de ciboulette ciselée.
7. Ajoutez éventuellement une petite tranche de foie gras poêlé ou quelques croûtons pour sublimer la présentation.
Notes
Ajoutez des noisettes grillées ou un filet d’huile de truffe pour un goût raffiné.
Servez ce cappuccino dans des tasses à café pour un effet chic et convivial.
Remplacez le foie gras par un mélange de lentilles et champignons pour une version végétarienne.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Entrée
- Method: Mixé / Velouté
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: cappuccino, champignons, foie gras, soupe veloutée, recette festive, entrée réconfortante