Description
Une bûche roulée au chocolat à la fois simple et raffinée, alliant la douceur du biscuit moelleux à l’intensité du chocolat fondant. Parfaite pour les fêtes ou un dessert familial.
Ingredients
4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
30 g de cacao en poudre
50 g de beurre
200 g de chocolat noir
200 ml de crème fraîche
Sucre glace (pour la décoration)
Instructions
1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à pâtisserie.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. Ajoutez la farine et le cacao en poudre, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement à la pâte.
5. Versez la préparation dans le moule et enfournez 10 à 12 minutes.
6. À la sortie du four, déposez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le délicatement.
7. Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat noir avec la crème et le beurre.
8. Déroulez le biscuit, étalez la ganache puis roulez à nouveau.
9. Décorez avec du sucre glace ou selon vos envies.
Notes
Utilisez un chocolat noir de qualité pour une saveur riche.
Pour une version plus légère, remplacez le beurre par du yaourt nature.
Ajoutez des fruits rouges ou du praliné pour une touche personnalisée.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 320
- Sugar: 25
- Sodium: 50
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 70
Keywords: bûche roulée, chocolat, dessert de Noël, gâteau roulé, pâtisserie maison