Description
Une recette de brioches dorées, moelleuses et garnies de crème vanille et de pépites de chocolat, parfaite pour un moment de partage autour de la table.
Ingredients
Scale
- 200 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 2 jaunes d’œufs
- 45 g de sucre en poudre
- 20 g de maïzena
- 20 g de beurre doux
- 250 ml de lait entier tiède
- 50 ml de crème liquide entière
- 75 g de sucre en poudre
- 7 g de levure sèche instantanée
- 40 g de levain actif
- 3 g de sel fin
- 165 g de farine de gruau
- 385 g de farine T45
- 70 g de beurre doux mou
- 130 g de pépites de chocolat noir
- 1 œuf pour dorure
- 2 cuillères à soupe de sucre pour sirop
- 2 cuillères à soupe d’eau bouillante
Instructions
- Préparez la crème pâtissière : dans une casserole, chauffez le lait avec l’extrait de vanille. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez la maïzena. Versez le lait chaud sur les œufs, remettez sur le feu et faites épaissir. Incorporez le beurre et laissez refroidir.
- Préparez la pâte à brioche : mélangez le lait tiède, la crème, le sucre et la levure. Ajoutez les farines et le sel, pétrissez. Incorporez progressivement le beurre et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Façonnez les brioches : abaissez la pâte, étalez la crème pâtissière et les pépites de chocolat, pliez et découpez des bandes, torsadez-les et formez des spirales.
- Cuisez les brioches : laissez lever, puis dorez avec un œuf battu et faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 13-15 minutes. Badigeonnez de sirop de sucre à la sortie du four.
Notes
Utilisez des ingrédients de qualité pour une brioche plus savoureuse. Vous pouvez personnaliser cette recette avec des chocolats différents ou des fruits secs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 220
- Sugar: 20g
- Sodium: 90mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: brioche, chocolat, recette facile, dessert français, brunch