Description
Une délicieuse brick au thon cuite au four, croustillante et réconfortante, parfaite pour le Ramadan.
Ingredients
Scale
- 5 feuilles de brick
- 250 g de thon au naturel (en boîte, bien égoutté)
- 1 grosse pomme de terre
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 œuf (jaune uniquement)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de curcuma
- Piment d’Espelette (selon le goût)
- 60 g de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Gros sel (pour la cuisson de la pomme de terre)
Instructions
- Épluchez la pomme de terre et faites-la cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Égouttez-la puis écrasez-la en purée.
- Épluchez et hachez finement l’échalote. Faites-la revenir dans une petite poêle avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Dans un grand saladier, mélangez la purée de pomme de terre avec le thon émietté, le jaune d’œuf, les câpres, l’échalote, le cumin, le curcuma, le parmesan et le piment d’Espelette jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez chaque feuille de brick en deux et badigeonnez-les d’huile d’olive. Déposez une cuillère de farce sur l’extrémité et pliez en triangles.
- Disposez les bricks sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Notes
Conservez les bricks cuites au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elles peuvent être préparées à l’avance et conservées crues au réfrigérateur quelques heures avant cuisson.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 105mg
Keywords: brick, thon, Ramadan, recette marocaine, entrée légère