Description
Des boulettes grecques parfumées servies avec un orzo citronné et une crème de feta onctueuse. Un plat complet, équilibré et élégant, parfait pour les repas en famille.
Ingredients
500 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 c. à café d’origan séché
1 c. à café de cumin
1 œuf
Sel et poivre au goût
250 g d’orzo
Jus et zeste d’un citron
150 g de feta
100 g de yaourt nature
Huile d’olive
Persil frais pour garnir
Instructions
1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’origan, le cumin, l’œuf, le sel et le poivre. Façonnez des petites boulettes.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
3. Pendant ce temps, faites cuire l’orzo dans de l’eau salée bouillante selon les instructions du paquet.
4. Égouttez l’orzo et ajoutez-y le jus et le zeste de citron. Mélangez doucement pour bien enrober les grains.
5. Dans un bol, mixez la feta et le yaourt jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
6. Servez les boulettes sur un lit d’orzo, nappez de crème de feta et saupoudrez de persil frais.
Notes
Pour plus de fraîcheur, ajoutez de la menthe hachée dans la préparation des boulettes.
La crème de feta peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacer la viande par du poulet, du tofu ou des lentilles pour une version végétarienne.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Grecque
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 460
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: boulettes grecques, orzo citronné, crème de feta, cuisine méditerranéenne