Description
Une recette réconfortante de bœuf effiloché mijoté à la bière blonde, parfait pour les soirées fraîches.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf (à braiser)
- 330 ml de bouillon (de légumes ou de poulet)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
- Pommes de terre, riz ou pain grillé (pour servir)
Instructions
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le morceau de bœuf à la cocotte, et faites-le dorer de tous les côtés.
- Incorporez le bouillon, le sucre brun, le paprika, le cumin, et les feuilles de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 240 à 360 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Avant de servir, effilochez le bœuf à l’aide de deux fourchettes et mélangez avec le jus de cuisson.
Notes
Ce plat est idéal à préparer à l’avance et il s’améliore avec un long mijotage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 360 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: bœuf, effiloché, mijoté, recette réconfortante, cuisine française