Description
Un plat réconfortant et savoureux, alliant le goût tendre du poisson à la richesse du lait de coco, idéal pour les dîners hivernaux.
Ingredients
Scale
- 600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, haddock ou tilapia)
- 1 tasse de lait de coco
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 carottes, tranchées
- 1 poireau, tranché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- Sel et poivre, au goût
- Jus de 1/2 citron
- Garniture : coriandre ou persil frais haché
- Accompagnement : riz blanc cuit ou pain croustillant
Instructions
- Préparez les légumes en coupant l’oignon, les carottes et le poireau, et en éminçant l’ail.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le poireau, faites revenir pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoutez le curcuma et le gingembre, faites cuire 1 minute, puis versez le lait de coco. Laissez mijoter.
- Ajoutez le poisson dans la sauce, couvrez, et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron.
- Servez chaud sur du riz blanc ou avec du pain croustillant, et garnissez de coriandre ou de persil frais.
Notes
Ne précuisez pas trop le poisson pour qu’il reste tendre. Ajustez l’acidité avec du citron si nécessaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: blanquette, poisson, lait de coco, plat réconfortant, cuisine française