Description
Un plat réconfortant de viande mijotée, riche en saveurs et parfait pour les repas en famille.
Ingredients
Scale
- 800 g de bœuf (gîte ou paleron, idéal pour une cuisson longue)
- 150 g de bacon de bœuf
- 1 oignon
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier et persil)
- 750 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites-le dorer jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le et mettez-le de côté.
- Dans la même cocotte, ajoutez les morceaux de bœuf et saisissez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Incorporez l’oignon, les carottes et l’ail haché, et laissez cuire quelques minutes.
- Saupoudrez la viande de farine et mélangez. Remettez le bacon, versez le bouillon de bœuf, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant 120 à 180 minutes.
Notes
Pour une meilleure saveur, utilisez des ingrédients de qualité et optez pour une cuisson lente.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Bœuf Bourguignon, cuisine française, recette réconfortante