Description
Une recette raffinée et pleine de tendresse : l’aumônière de saumon aux coquilles Saint-Jacques marie le croustillant de la pâte filo à la douceur marine des fruits de mer. Parfaite pour un repas de fête ou un dîner familial élégant.
Ingredients
200 g de saumon fumé
250 g de coquilles Saint-Jacques
2 œufs
200 ml de crème fraîche
1 échalote finement hachée
Ciboulette (pour garnir)
Sel et poivre au goût
6 feuilles de pâte filo
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une poêle, faites revenir l’échalote à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
3. Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites-les cuire 3 à 4 minutes. Réservez.
4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
5. Sur une feuille de pâte filo, disposez une fine couche de saumon fumé.
6. Ajoutez le mélange de coquilles et versez un peu de préparation crémeuse.
7. Repliez la pâte en formant une aumônière et attachez-la avec un brin de ciboulette.
8. Disposez les aumônières sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Notes
Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de fromage râpé avant cuisson.
Les coquilles Saint-Jacques fraîches offrent une texture plus fondante, mais les surgelées conviennent aussi si elles sont bien égouttées.
Servez avec une salade verte et un filet de citron pour une touche d’acidité.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 aumônière
- Calories: 380
- Sugar: 2 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: aumônière, saumon fumé, coquilles Saint-Jacques, pâte filo, recette festive, fruits de mer