Description
Un plat réconfortant d’asperges vertes croquantes accompagnées d’une sauce crémeuse et de saumon fumé.
Ingredients
Scale
- 350 g d’asperges vertes
- 250 ml de crème liquide entière
- 250 ml de crème liquide légère
- 1 pincée de sel
- 1 citron
- 200 g de saumon fumé
Instructions
- Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajouter les asperges et cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et plonger dans un bain d’eau glacée.
- Mélanger la crème entière et légère, ajouter le jus de citron et assaisonner de sel. Fouetter jusqu’à homogène.
- Disposer les asperges sur une assiette, ajouter le saumon fumé et napper de sauce à la crème. Servir immédiatement.
Notes
Pour un plat sans lactose, choisissez des alternatives végétales pour la crème. Garnissez d’amandes effilées dorées pour un croquant supplémentaire.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Main Course
- Method: Boiling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Asperges, Saumon, Recette crémeuse, Plat réconfortant, Cuisine française