Description
Une recette simple et raffinée d’asperges croustillantes au parmesan accompagnées d’œufs pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 500 g d’asperges
- 100 g de parmesan, râpé
- 2 œufs
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Pain rassis (optionnel pour la panure)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez soigneusement les asperges et épluchez légèrement si nécessaire.
- Mélangez le parmesan avec un peu de sel et de poivre.
- Trempez les asperges dans l’huile d’olive puis enrobez-les dans le mélange de parmesan.
- Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs au plat ou pochés.
- Servez les asperges chaudes avec les œufs par-dessus, ajoutant une pincée de poivre et un filet d’huile d’olive.
Notes
Utilisez des asperges fermes et fraîches pour un meilleur croustillant et une richesse de saveur. Préférez des œufs frais pour une texture onctueuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 370mg
Keywords: asperges, parmesan, œufs, recette simple, plat réconfortant